25 травня в садибі Царицино відбудеться книжково-гастрономічна ярмакра Їжа для розуму.Майстер-класи та лекції на святі проведуть заступник головного редактора Гастроному Маріанна Орлинкова, шеф-кухар ресторану Гусятникоff Антон Прокоф’єв, культуролог Віра Мильчина та інші. Ідея проекту Їжа для розуму – виявити зв’язки між світом книг і світом кулінарії.Відвідувачі ярмарку зможуть придбати книги на будь-який смак, взяти участь…

Нас часто запитують: «А ви пропагуєте здорове харчування?»Що на це відповісти?Ми пишемо про їжу вже 13 років, і всі ці роки намагаємося розповідати про нові продукти, хороших ресторанах, цікавих гастрономічних подорожі, прекрасних людей, які люблять і вміють добре готувати, про самих свіжих світових гастрономічні тенденції, а головне – про смачну їжу. Звичайно, іноді ми говоримо…

Ми всі добре знаємо, що смачна їжа налаштовує на хорошим і милостивий лад.Раніше ми це просто знали, а тепер це офіційно доведено.Вчені з Голландії і Канади попросили 100 чоловіків і жінок заповнити спеціально розроблену анкету після проведеної разом трапези. Згідно з отриманими даними було виявлено, що учасники стали більш щасливі і розслаблені під час дружнього…

Немає зараз більш актуального з гастрономічною точки зору напрямку, ніж Перу і сусіди.Паралельно з Європою тут відкривають заново потенціал власних продуктів.Тільки на відміну від маленьких країн з суворим кліматом в Перу є і гори, і море, і тропіки, і джунглі.А також спадщина різних культур – від аборигенів кечуа, іспанських колонізаторів, африканських рабів до китайських та…

Основна мета створення такого інституту – розробки в галузі харчового виробництва в умовах імпортозаміщення. В даний час факультет активно співпрацює з багатьма підприємствами, але статус інституту дозволить значно розширити можливості і допоможе вирішувати більш серйозні завдання.Зокрема, фахівці розраховують на розширення матеріально-технічної бази.В основному, це стосується хлібопекарської промисловості, виробництва макаронів і рослинних олій. Інститут продовжить займатися…

З моменту свого заснування в 1958 році LG Electronics встала на чолі науково-технологічного прогресу Південної Кореї і стала першою компанією, яка здійснила радіо, холодильник, телевізор і кондиціонер в цій країні.Тому відповідаючи потребам локальних ринків, де розташовані філії LG, компанія-новатор також прагне привнести і на них самі просунуті технології, в тому числі за рахунок локалізації виробництва….

26 лютого ресторан преміум-класу Backstage і проект Geometria Open Kitchen запрошує всіх любителів середземноморської кухні відправитися в гастрономічне подорож Beauty Food разом з російськими красунями – переможницями конкурсів краси: Наталією Переверзєвої, Вікторією Лопирьовою, Олесею Бонд, Іветтою Шевченка, Інгою Гончарової і Оленою Давиденковой. В 11-м за рахунком гастрономічному змаганні прекрасні конкурсантки протягом години повинні будуть приготувати…

У новорічну ніч сервіровка стола не повинна давати додаткове навантаження на пам’ять, вона повинна бути простою, зрозумілою і логічною.А от страви треба готувати з фантазією.Навіть зовсім звичні для нас продукти, подані незвично, допоможуть створити сприятливу атмосферу в домі, сприяє, насамперед, зміцнення партнерських відносин. Ми всі різні, але є щось, що нас об’єднує – це рік…

У Москві, на П’ятницькій вулиці, почав роботу гастробар Чавунний міст.Заклад відкрили ресторатор Михайло Серебряников (власник Пляжу №1 в Срібному бору) і відомий столичний шеф-кухар Дмитро Зотов (Beefbar Junior, Крильце або ніжка). Зійшлися вони на грунті любові до…фалафелю.Михайло родом з Ізраїлю, і фалафель його улюблену страву, а Дмитро готує чи не найкращий фалафель в Москві.У підсумку…

1 червня виповнюється 160 років найстарішому французькому чайного будинку Mariage Freres.Компанія була заснована 1 червня 1854 року – в той день чайна Mariage Freres почала роботу в Парижі, у кварталі Маре на вулиці Бур-Тибур (Rue du Bourg Tibourg).Московський чайний будинок Le Voyage du The на Малій Бронній приурочив до цієї події дегустацію французької чаю, на…

Депутати Держдуми Росії запропонували вважати поширення ГМО-продуктів кримінальним злочином.Пакет поправок в російське законодавство внесли перший заступник голови аграрного комітету Держдуми Кирило Черкасов і група депутатів ЛДПР. Розробники поправок вимагають доповнити 12-ту статтю закону україни «Про державне регулювання в галузі генно-інженерної діяльності».Цей закон прийнятий в 1996 році.Відповідно до закону, зараз продукти харчування з ГМО можна, але…

Захід з нагоди ювілею першого видання Книги про смачну і здорову їжу, організований Музеєм кулінарного мистецтва Москви, радою ветеранів при Департаменті торгівлі і послуг та Національної гільдією шеф-кухарів, розвеселило і засмутила одночасно.Спочатку про сумне. Чому не на ВДНГ?Куди дивляться відповідальні за культуру і ідеологію – як можна пропустити таку дату?Розкішна тема для телесеріалу – 15-20…

У Москві відкрився перший шоколадний бар, де можна спробувати шоколадну піцу і шоколад з шприців.Шоколадний бар Макс Бреннер, знаменитий незвичайним підходом до вживання шоколаду, з’явився в Москві на Кольоровому бульварі. Вперше відкрився в 1996 році, бренд Max Brenner відразу ж привернув увагу оригінальною рецептурою десертів, які можна спробувати тільки тут, а також посудом, створеної для…

Яквизнаєте, напочаткужовтняпортал brigantina-omsk.ru повністюзмінивдизайніінтерфейс.Змінинезалишилисянепоміченимипрофесійнимспівтовариством. Учисліпризерівбулиназванівідоміновинні, ділові, освітніінтернет–видання, площадкидляблогівімікроблогів, атакожАндрійМакаревичяк «Медіа–персонароку». Ведучими церемонії виступили Олександр Плющев і Тетяна Фельгенгауер.На завершення премії Internet Media Awards відвідувачів заходу своїм виступом порадували група «Guru Groove Foundation» і DJ Юра Just. Захід Російська інтерактивна тиждень (Russian Interactive Week – RIW), що стартує в середу 12 листопада в столичному Експоцентрі на…

Сьогодні (28 квітня) ввечері в Лондоні відбудеться церемонія вручення міжнародної премії 50 кращих ресторанів світу (The world’s 50 Best Restaurants).На ній будуть не лише проголошені 50 кращих ресторанів світу, але і озвучені називання закладів, які увійшли в першу сотню. За відомостями brigantina-omsk.ru один з російських ресторанів в цьому році увійде в сотню кращих ресторанів світу.Про…

Тетяна, у вересні Музею російського десерту виповнився рік, ви – успішний культурний проект, як самі себе оцінюєте? У мене було всього двісті тисяч рублів.Я зняла приміщення в приватному будинку, зібрала експозицію.Перші збиткові місяці ми взагалі не знали, чи вийде щось.А потім люди до нас поїхали, і в лютому ми вийшли в прибуток!Зараз я розумію, що…

Прекрасні переможниці конкурсу – Катерина Тювелева з Москви, Людмила Шконда з Москви і Катерина Карчевська з Подольська – готували три страви під керівництвом шеф-кухаря Дениса Крупени. В меню, яке реалізували учасниці майстер-класу під керівництвом Дениса, увійшли несолодкий кавовий кекс з паштетом з лисичок, стейк з ароматом кави та самбуки, а на десерт був приготований тірамісу…

Трохи наукового підходу… Краплі харчового барвника являють собою двокомпонентну рідина – це вода і пропіленгліколь.Два хімічні сполуки існують в цьому «продукті» поруч, зберігаючи свою молекулярну ідентичність.Таке співжиття дозволяє спостерігати унікальний процес.Згідно з останніми дослідженнями, проведеними в Стендфорде, взаємодія двох таких окремих молекулярних компонентів дозволило неживих краплях імітувати поведінку живих клітин.Вчені називає цей процес «штучний хемотаксис».Натуральний…

З травня по жовтень в Мілані пройде Всесвітня виставка Expo-2015, яка буде присвячена продовольчої безпеки людства та здоров’ю нашої планети. Росія є постійним учасників всесвітніх виставок з 1851 року, девіз російського павільйону в цьому році – «Ростимо на благо світу.Обробляємо в ім’я майбутнього». Посли Expo 2015 від Росії: Андрій Захарін, головний редактор журналу Колектив Максим…

Бренд Scarlett презентував оновлений модельний ряд соковижималок, оснащених технологіями Durable Titanium, i-motor, індукційним мотором і шнеком.Новинки вже доступні у продажу. В ході офіційної презентації, яка відбулася в Москвег, фахівці компанії розповіли про особливості приладів.Як повідомляють фахівці Scarlett, в даний час змінено 60% всього портфеля бренду.Цьому сприяло застосування інноваційних технологій, матеріалів і поліпшення дизайну.В оновленому дизайні…

Уряд Росії затвердив перелік зарубіжної продукції, на яку вводяться російські санкції.Заборони та обмеження стосуються продуктів з країн Євросоюзу, Норвегії, США, Канади, Австралії. До ввезення в РФ заборонені: м’ясо великої рогатої худоби свіже, охолоджене та заморожене, свинина свіжа, охолоджена або заморожена, м’ясо та харчові субпродукти свійської птиці свіжі, охолоджені або заморожені (а саме м’ясо курей свійських,…

Відкритий більше року тому як ресторан для прихильників здорового способу життя, Beatrice навесні цього року вирішив переглянути свою ідеологію і звернувся до продукції російських виробників, зробивши основний акцент на якості продуктів і сезонності меню.В Beatrice повністю відмовилися використовувати такі продукти, як цукор, біле борошно, підсилювачі смаку, а також картопляний крохмаль.Принцип Slow Food «Їжа повинна бути…

Сергій, скільки води потрібно випивати на день? – Дослідження говорять про те, що добовий витрата води у людини становить 35 мл на кілограм ваги тіла.Це означає, що людина вагою 70 кг за 24 години втрачає приблизно 2 л 450 мл. Це в лабораторних умовах.Додамо до цього стрімке виведення вологи в результаті вживання чаю і кави,…

Отже, кращої ресторанної концепції, на думку професійного журі та одночасно на думку користувачів brigantina-omsk.ru, став московський ресторан Cook’Kareku, що належить ресторатору Олександру Раппопорту.Ідея цього закладу – цілодобові сніданки з усього світу: це 27 різних сніданків за однією ціною і в різний час, від звичних класичних глазуний до японського томаго і вишуканого «сніданок аристократа», який подають…