Сергій Березуцький став переможцем конкурсу молодих кухарів Срібний Трикутник.

12 березня в ресторані White Rabbit відбувся фінал конкурсу на звання кращого молодого кухаря 2014 року.

Щорічний конкурс Срібний Трикутник веде свою історію з 2010 року.Одним з головних умов цього конкурсу стала демонстрація страв

сучасної російської кухні.Срібний Трикутник дає можливість молодим кухарям заявити про себе.

За чотири роки проведення Срібного Трикутника у фіналах конкурсу змагалися наймолодші учасники, які стали сьогодні дуже затребуваними шеф-кухарями.Це Дмитро Зотов, Іван Березуцький, Анатолій Козаків, Марк Стаценко і торішній переможець Володимир Мухін, в ресторані якого і пройшов фінал цьогорічного конкурсу.

12 березня в очному творчому поєдинку змагалися молоді шеф-кухаря московських ресторанів: Михайло Дунаєв (ресторан GrandCru), Олександр Соляников (ресторан Моя Кадриль) і Сергій Березуцький (ресторанна група White Rabbit Family).Звання кращого молодого кухаря визначалося у форматі «анонімної» дегустації страв, приготованих трьома фіналістами.Ніхто в залі не знав, чия страва від пробує.

Кожен кухар готував по одній закуски і по одному основного блюда.Оцінювало представлені конкурсні страви професійне журі конкурсу у складі: Ніно Граціано (ресторан Семифреддо), Мірко Дзаго (ресторан Сир), Вільям Ламберті (ресторан Uilliam’s), Вольфганг Райфер (генеральний директор виноробного дому Colterenzio), Габріеле Дзанатта (творець гіда по найкращих ресторанах Італії, посвідчення особи Golose), Пьерфранческо Фавіно (італійський актор, зірка рекламних роликів S. Pellegrino), Володимир Мухін (ресторан White Rabbit, переможець СТ2013).

Кожна страва оцінювався за десятибальною шкалою і переможець визначався як отримав сумарно найбільшу кількість балів від усіх членів журі.

Переможцем конкурсу Срібний Трикутник на звання кращий молодий кухар 2014 року став Сергій Березуцький.Саме цей шеф поїде представляти Росію на світовий чемпіонат молодих кухарів S. Pellegrino Cooking Cup в червні цього року у Венеції.

Приз глядацьких симпатій отримав Олександр Соляников, його чекає піврічне стажування в Італії у видатного кухаря Массімо Боттура.

Бригантина рекомендує: