У Москві з’явиться ресторан старовинної російської кухні

Ідея нового проекту – розглянути російську гастрономію крізь призму сучасності, поклавши в основу меню ресторану рецепти з кулінарних книг XVIII і XIX століття, переосмислені і перекладені на новий лад.

За кухню відповідають бренд-шеф White Rabbit Family Володимир Мухін і шеф-кухар «Kutuzovsky 5» Артем Лосєв.Спочатку вони простудіювали архіви Російської державної бібліотеки, потім їх консультували відомі історики російської кухні Ольга і Павло Сюткини.В результаті народилося меню, яке зібрало в себе унікальні російські рецепти: кундюми, лазанки, кал’ї, мазурки, левашники.Ці та інші страви шефи по-своєму переробили, зробивши їх більш зрозумілими і приємними на смак сучасників.

Бар ресторану очолить один із провідних російських бартендеров, чиї професійні заслуги три роки поспіль відзначає престижний міжнародний рейтинг The world’s 50 Best Bars, – Роман Милостивий.В основу барної карти також будуть покладені традиційні російські напої та поєднання смаків.

Передбачуваний середній рахунок – від 2000 рублів.

Бригантина рекомендує: