Навпроти зоопарку відкрився десертний ресторан.

Олег Ільїн, кондитер і ресторатор, власник кафе Кондитерська Олега Ільїна, відкрив нове кафе за адресою Кудринська пл., д. 1.

Свою першу іменну кондитерську Олег відкрив кілька років тому в житловому районі на вул. Удальцова, д. 1, к. 1, ставши одним з перших шеф-кондитерів, які поставили свою професійну діяльність на бізнес-рейки.Кондитерська стала популярна спочатку серед місцевих жителів, а після сюди стали приїжджати і з інших кінців Москви.Тепер тортики «літають» навіть в Лондон і Монако.За вишуканою подачею страв вгадується серйозний досвід роботи шефа: Олег встиг попрацювати у найкращих кав’ярнях і ресторанах Москви, а також пройти стажування у відомих школах кондитерської майстерності Bellouet Conseil, Valrhona у Франції.

Своє нове заклад Олег називає «десертним рестораном».У Москві такого ще не було, а от у Європі це досить-таки модна історія.Тут буде працювати «контактний» бар з десертним меню.За барною стійкою кондитер при гостеві приготує десерти, витягне карамель, зробить фламбе, прикрасить солодким декором, словом, влаштує яскраве кондитерське шоу.Такі шоу будуть проходити у вечірній час з 10:00 до 11:00.Щасливчики можуть потрапити і на виступи самого Олега Ільїна.

Автор концепції планує позиціонувати як ресторан post-party заклад.Сюди люди зможуть заїхати ввечері, скажімо, після відвідування іншого ресторану, театру або концерту, і продовжити вечір у спокійній обстановці за легким коктейлем і десертом.«Такий формат дуже поширений в Європі, – розповідає Олег Ільїн.– Зазвичай у пізній час середньостатистичні ресторани закриваються, і потрапити можна переважно тільки в нічні клуби.Тут же ми хочемо створити простір, комфортне для вечірнього проведення часу: гарне музичне обладнання, цікаві світлові рішення, коктейльна карта і снек-меню.Іншими словами, ввечері це буде місце для тих, хто хоче не поїсти, а відпочити.В Європі це вже поширена історія, я хочу розпочати цю традицію прищеплювати і тут».У перспективі планується перевести кафе на цілодобовий режим роботи.

Основне меню передбачає бути однаковим в обох закладах.У другому, правда, трохи розширять асортимент страв.Так що, не віддаляючись далеко від центру, можна буде спробувати майстерно приготовані шеф-кухарем брускетти, теплі салати з телятиною і морепродуктів, вишуканий томатно-вершковий суп з мідіями і гребінцями, крем-суп з гарбуза з м’ясом краба, мільфей з телятини з баклажаном, філе тріски з вешенками, а також довгий список десертів і солодощів – від класичних («Наполеон», «Пташине молоко», «Медовик», панакота) до шоколаду ручної роботи та мармеладу зі смаком зеленого яблука, червоної смородини, маракуї, ананаса.

Як і в першій кондитерської, тут можна буде замовити авторські торти від Олега Ільїна.Будь-який каприз виконають за добу, ну, а зовсім складні замовлення, приміром, зображення портрета – за тиждень.Причому схожість гарантується фотографічне.

Місцерозташування кондитерської – навпроти Зоопарку – також зобов’язує.Головними відвідувачами будуть діти!Для них в кафе планується організувати кулінарні майстер-класи, які будуть проходити тут кілька разів на тиждень.Проводити їх буде в тому числі і сам господар кафе, добре відомий дитячої аудиторії телепрограмі «Кулінарної Академії» на каналі «Карусель», яку Олег веде ось уже кілька років.

Одночасно запустять кулінарні майстер-класи і для дорослої аудиторії.Навчитися тут можна буде і кухарським, і кондитерським прийомам, починаючи з правильного вибору риби або м’яса і закінчуючи віртуозним прикрасою авторського торта.

Бригантина рекомендує: