Як зробити Аджіку?

1,5 кг помідорів, 600 г солодкого болгарського перцю (бажано червоного), 600 г моркви, 60 г гострого перцю чилі, 120 г часнику, 5 гілочок петрушки, 5 гілочок кропу, 80 мл рослинного масла, 100 г цукрового піску, 40 г солі
1. Натерти очищену моркву на самій дрібній тертці.
2. Розрізати помідори навпіл. Натерти м’якоть помідорів на самій дрібній тертці, залишивши тільки шкірку.
3. Видалити у солодких болгарських перців плодоніжки і насіння. Дрібно посікти овочі. Часник пропустити через прес.
4. Скласти всі овочі в сотейник. Гасити до готовності 1,5 ч. Влити олію, додати цукровий пісок, сіль і зелень, перемішати. Гасити ще 30 хв. Розкласти аджику по стерилізованих банках, закатати.

Бригантина рекомендує: