Росія бере участь у юнацькому конкурсі молодих шефів Сан-Пеллегріно

Вивчивши електронні заявки конкурсантів, представники кулінарної академії Alma провели експертний відбір, за підсумками якого в кожному з 20 регіонів світу (позначених правилами конкурсу) були визначені за 10 півфіналістів.

18 лютого 2015 року в готелі Belmond Grand Hotel Europe (Санкт-Петербург) 10 представників з регіону «Росія, СНД і країни Балтії» продемонструють свої конкурсні страви суддівської колегії, до складу якої увійшли відомі шеф-кухарі регіону: Андреа Аккорди (Percorso, Four Seasons Lion Palace, Росія), чинний кращий молодий шеф-кухар світу, переможець S. Pellegrino Cooking Cup 2014 Сергій Березуцький (Twins, Росія), Ніно Граціано (Semifreddo і La Bottega Siciliana, Росія), який виступить в якості голови журі,Дмитро Дем’янов (Gloria, Естонія), Мірко Дзаго (ресторан Сир,Росія), Володимир Мухін (White Rabbit Family, Росія), Олегс Сорочинс (Radisson Blu Elizabete, Латвія) та Володимир Ярославський (Good Wine, Україна).Журі належить оцінити учасників по п’яти основним критеріям: інгредієнти, професійні навики, талант, подача страви, ідея.

Фіналісти регіону «Росія, СНД і країни Балтії» та їх конкурсні страви:

Голосування суддівської колегії визначить найкращого молодого шеф-кухаря регіону, якому випаде честь представляти регіон «Росія, СНД і країни Балтії» у фіналі конкурсу S. Pellegrino Young Chef 2015 в Мілані влітку 2015 року.

Пареллельно з цим на регіональному відборі, який проходить у Санкт-Петербурзі, будуть визначені переможці ще в двох номінаціях: critic’s Choice Award – нагорода, яку одному з учасників присудить журі, що складається з представників ЗМІ регіону Росія, СНД і країни Балтії; People’s Choice Award – приз глядацьких симпатій, долю якого вирішать гості, запрошені на вечерю.

У березні 2015 року для кожного пройшов у фінал шеф-кухаря партнер ініціативи S. Pellegrino, видання Vogue Italia підбере початківця дизайнера, який розробить предмет одягу або прикраса, відштовхуючись від концепції страви шеф-кухаря.

Кульмінацією проекту стане світовий фінал конкурсу, який відбудеться 25-27 червня в Мілані в рамках Expo-2015.Саме тут авторитетне журі з всесвітньо відомих шеф-кухарів, «семи мудреців», привласнить почесне звання S. Pellegrino Young Chef 2015.До складу журі фіналу конкурсу увійдуть: Яннік Аллено (Le Groupe Yannik All no, Франція), Массімо Боттура (Osteria Francescana, Італія)?Джоан Року (El Celler de Can Roca, Іспанія), Гастон Акурио (Astrid Y Gaston, Перу) Марго Янсе (Le Quartier Francais, ПАР), Ешихиро Нарисава (Narisawa, Японія) і Ерік Рипарт (Le Bernardin, США).Також гостями конкурсу буде обраний переможець у номінації «Найкраща пара шеф-кухар і дизайнер».

20 регіонів-учасників (згідно з правилами конкурсу):

Італія Франція Німеччина і Австрія Швейцарія Іспанія і Португалія, Великобританія та Ірландія Росія, СНД і країни Балтії Скандинавія (Норвегія, Швеція, Фінляндія, Данія) Східна Європа Бельгія, Нідерланди, Люксембург Країни Середземномор’я США Канада Африка і Середній Схід, Латинська Америка і Карибські Острови Країни Тихого Океану (Австралія, Нова Зеландія, Тихоокеанські острови) Китай Японія Середня Азія Південно-Східна Азія

Бригантина рекомендує: