Фестиваль російської качки пройшов по всій Росії

У проекті брали участь понад 500 закладів HoReCa найрізноманітнішого спрямування і формату.Це були мережі ресторанів і кафе японської, німецької, французької, італійської, американської, російської кухні – на всій території країни, включаючи Урал і Сибір.

– Ми хочемо через майстерність талановитих професіоналів HoReCa розкрити властивості російського продукту, показати його багаті можливості, відродити смачні традиції.У кожному будинку є гусятниця, але ніхто не пам’ятає, як нею користуватися, – говорить про завдання Фестивалю його ініціатор, голова агрохолдингу «Евродон» і генеральний директор компанії «Донстар» Вадим Ванєєв.

Щороку проект підтримують широка мережа кафе і ресторанів Univerfood (130 закладів на Уралі і в Сибіру), мережа ресторанів японської кухні «Ніяма» (17 закладів в Москві), ресторанна галерея «Портланд» (Ростов-на-Дону).

В цьому році до проекту приєдналися: ресторан WiteCafe (група компаній Аркадія Новикова, Москва), ОК’Ланч (проект «Вечеря на Вечерю» відомого шоумена Антіна Прокоф’єва, Москва), мережа італійських кафе Піца-Пі (2 заклади в Москві), ресторан Пірс (мережа авторських проектів «Хороші ресторани», Ростов-на-Дону), спорт-бари Добрий Ель (15 закладів на півдні Росії), італійський ресторан Роберто (Ростов-на-Дону) та багато інших.

У дні Фестивалю тут пропонували скуштувати страви з качки, придумані шефами спеціально для фестивалю.Головною умовою для що беруть участь у Фестивалі шеф-кухарів було розробити авторське меню з рецептами страв з качки, з такими інгредієнтами і поєднаннями, яких раніше не використовувалося.

Втім, і найголовнішого складника таких страв, м’яса качки від російського виробника «Донстар», на ринку теж не було.Компанія почала виробляти м’ясо качки в промислових масштабах з 2014 року.Це перший подібний проект на всьому пострадянському просторі.У 2015-му році компанія зробить 26 тис тонн м’яса качки.

Інформаційними партнерами Фестивалю стали журнал Гастроном і телеканал Їжа-ТБ.

Автори найкращих фотографій, викладених в мережі з хештегом #фестивальрусскойутки, отримають призи – делікатеси з м’яса качки.Підсумки конкурсу будуть підведені 1 жовтня.

Бригантина рекомендує: