Фургони з їжею

По весні напевно до вже відомим у вузькому колі «брендам» приєднаються стартапери – від Петербурга, вулицями якого колесять фургони з кавою, бейглами, мексиканськими буріто і морозивом ручної роботи, до Владивостока, де два ентузіасти готують на колесах бургери і стейки.Хтось починає зовсім з малого – за кілька тисяч рублів купує через Інтернет трейлер 1980-х років і власноруч облаштовує в ньому кухню.Гравці з іншими можливостями знаходять вінтажні хромовані вени або приганяють звідки-небудь з Голландії спеціально обладнані вагончики-кухні.

18 і 19 квітня в Москві відбудеться перший фестиваль фуд траків.Він пройде у Парку культури і відпочинку «Червона Пресня», де можна буде провести цілий день на природі з їжею.

Найвідоміший московський фургон «Дари природи» припинив своє існування восени, але на зміну йому прийшов проект Food in Motion, що запустив фургон з кухнею від шефа Марка Стаценко (його великий портрет красується на «фасаді») і планує зробити ще десять фургонів з меню від інших шефів.

У Штатах gourmet фургони з’явилися під час економічної кризи 2008 року, таким чином знайшли свою справу багато кухарі-професіонали та аматори.Меж для кухні на колесах не існує – на ній можна готувати як невибагливий стрітфуд (кебаби, каррі, фалафель), так і високу кухню.Один з найвідоміших бутік-гурме-фургонів в світі – Ghaf Kitchen – колесить по Дубаю, своїм прикладом довівши, що неможливе-можливо.Команда з трьох місцевих ресторанних профі придумала цей бренд в 2011 році.Вони вирішили, що їжа їх фургончика буде не просто «вгамовувати голод на бігу», а відповідати самим строгим вимогам.В їх асортименті є і bbq, і канапе, і п’ятигодинний чай, і страви для вегетаріанців.Ghaf Kitcen працює і на прем’єрах нових кінофільмів, і на показах мод, і на великих спортивних змаганнях.Це вже не просто фуд трак, а майданчик для експериментів, кеттерінг і ресторан на колесах.

Бригантина рекомендує: