Журнал Колектив: листопад 2014

У листопаді сіро, сиро, холодно.І нестерпно хочеться спати.Є вірний засіб, як подолати ці напасті.Потрібно готувати!Варити різнобарвні ситні супи харчо, шурпу, лагман.Відкривати для себе нові страви узбецької класики – чарви-дулму, катламу, жаркоп.Навчитися смажити правильний картоплю-фрі.На сніданок пригостити своїх близьких веселими оладки, на обід здивувати їх багатою солянкою, на вечерю спекти десяток вигадливих кексів, а до них змішати парочку гарячих оригінальних коктейлів.Якщо все це здається занадто калорійним, використовуйте натуральні, рафіновані продукти, і тоді навіть після ситної вечері у вас не виникне відчуття провини.Мало сезонних продуктів?Беріть азіатські рецепти!Саме час посмажити філіппінські спрінг-роли, а до них набодяжить пару-трійку ароматних пекучих соусів.А ще можна купити незаслужено забутий російський продукт – борошно з полби – і приготувати з неї фантастично апетитні та корисні сирники, вафлі і млинці.

Не правда, в листопаді бадьоро, весело і смачно?Спати тільки болісно хочеться…

Рецепт з автографом

Чемпіонська солянка від Олени Чайковської

Фаворити місяця

Ситна і легка осінь.Горіхи, груші, крижана риба

Бутерброд

Сендвіч зі скумбрією і гірчичною заправкою

На сніданок

Аромат суботнього ранку: оладки на будь-який смак

Хіт сезону

Тренди осені – 2014

Майстер-клас

Модно і смачно: спрінг-роли

Під соусом

Необхідна і достатня: начинки і соуси до спрінг-ролів

Ідея фікс

Квіти від шефа: і це теж їдять

Меню на тиждень

Ситно харчуватися, але без почуття провини можливо.Скажіть «ні» рафінованим продуктів

Супи

Листопад – час наваристих супів

Кулінарний технікум

Картопля-фрі.Вдома, як в ресторані

Варіанти

Полба: повернення до витоків, або крок у майбутнє

Сезон

Дивовижні можливості мандаринів

Інгредієнт

Фенхель – головний конкурент кропу

Класика

Узбецька кухня: манти, чарви-дулма і філософія плову

Блюдо для двох

Середземноморська дієта.Секрети чорного рису

Десерти

Кексів багато не буває

Вибір

Все про турецьких цитрусових: суцільна користь від м’якоті до цедри; ароматні десерти; Аланья – земля садів; рецепти від шефа

Коктейлі

Гарячі і ароматні.Кращий спосіб зігрітися

Подорож зі смаком

Антверпен – місто під шоколадною зіркою

Їстівне-неїстівне

В гостях у Рокфору

Краса і здоров’я

Правильна їжа і тренування – кращі ліки від стресу

Справа смаку

Олександр Лукашенко про те, що буде на столі у білоруса, поки він президент

Кулінарні міфи

Молоко: пити чи не пити?

Бригантина рекомендує: