Харчові барвники

Трохи наукового підходу… Краплі харчового барвника являють собою двокомпонентну рідина – це вода і пропіленгліколь.Два хімічні сполуки існують в цьому «продукті» поруч, зберігаючи свою молекулярну ідентичність.Таке співжиття дозволяє спостерігати унікальний процес.Згідно з останніми дослідженнями, проведеними в Стендфорде, взаємодія двох таких окремих молекулярних компонентів дозволило неживих краплях імітувати поведінку живих клітин.Вчені називає цей процес «штучний хемотаксис».Натуральний хемотаксис – спрямований рух – спостерігається в клітинах крові!Це щось!

Описати словами це важко і не потрібно, краще подивіться ролик, викладений на YouTube (www.youtube.com/watch?t=35v=ZMsaH6SY4CY).Повірте, відірватися від перших 3,5 хвилин перегляду просто неможливо…

Що ж тоді відбувається всередині всіх цих глазурей, кремів і бісквітів, пофарбованих харчовими барвниками….Тому для фарбування яєць на Великдень тільки цибулиння та інші натуральні барвники!

Бригантина рекомендує: