Хачапурия

«Хачапурия», як нескладно здогадатися, історія про хачапурі, а якщо точніше про хачапур – саме так кажуть на Чорноморському узбережжі, і саме так їх називають «Хачапурии».Хачапуров тут безліч – 4 розділу: класика, човники відкриті, човники закриті, ачма, а в кожному розділі – по 4-5 позиції.Є рідкісні для Москви поєднання – квасоля і копчене м’ясо, сьомга, зелень і вершковий соус.

На кухні порається чарівний Григорій Менешян, спеціально запрошений з Сухумі.Він краще за всіх в місті готував хачапурі-човники, і кажуть, сухумчане плакали в голос, дізнавшись, що Гришу забрали в Москву.

Взагалі, читаючи меню, ніби повертаєшся в дитинство, газована вода в трикутних тубах, здобні булочки, гаряче какао з пончиками, морозиво в креманках, посипане печивом і горіхами.Така собі приємна ностальгія за идиализированному відпочинку на курортах Радянського Союзу.

А ще тут дуже затишно.В обробці багато теплих відтінків дерева, склепінчасті світлі стелі, дровітня на стінах, розстібні вікна з ошатними лимонними маркізами.У кутку стоїть підвода з морозивом, але головне – дві дров’яні печі, в яких печуть всі хачапурі-хачапури.

Уявляю, як тут буде здорово сірим листопадовим днем або сніговим грудневим вечором.За вікном – темінь, а всередині тепло і приємно , як у власному сільському будинку – приглушене світло, потріскують дрова в печі, навколо друзі, на столі – пара-трійка свіжовипечених хачапурі і пляшечка абхазького вина.Хороше ж?

Бригантина рекомендує: