Час еклерів

З 7 по 22 березня кондитерські будинку Франції проводили La Quinzaine de l’ clair – двотижневий фестиваль тістечка із заварного тіста, наповненого, зазвичай, заварним кремом.

Учасники свята в своїх магазинах представили еклери трьох видів: з фундучним праліне, з шоколадною начинкою і начинкою з вишні плюс яблуко в карамелі.Багато і після завершення фестивалю залишили ці десерти в своєму асортименті.

Мода на еклери захопила і метрів десертів Південної Кореї.У Сеулі шеф-кондитер Yun Eun-Young поєднав еклер з французьким тістечком макаронів.Начинкою для новинки стали збиті вершки, свіжі фрукти і шоколад.

Еклери в їх сучасній інтерпретації була вперше приготовані французький кондитер Marie-Antoine Carême, який служив кухарем у Франції при дворі Наполеона I, в Англії при Георгу IV і навіть в Росії при дворі Імператора Олександра I. Незважаючи на таку давню історію, еклери переживають нині справжній ренесанс, причому не тільки на батьківщині автора, але і у всьому світі – від США до Австралії.В Америці 22 червня навіть святкують Національний день шоколадний еклер.

Бригантина рекомендує: