У Москві стартувала премія «Пальмова гілка».

Шеф-кухаря і власники 11 ресторанів-номінантів на Премію «Пальмова гілка» виступили перед журналістами на прес-конференції, присвяченій початку Фестивалю ресторанних концепцій «Пальмова Гілка» та старту Фестивального Меню.

Захід відбувся 17 лютого у ресторані Рибамбель – володаря російської золотий «Пальмової Гілки 2012» та міжнародної срібною «Пальмової Гілки».Його засновники, Юлія Федоришина і Ойгуль Мусаханова, розповіли про плюси, які їм дала перемога в міжнародній премії.

Потім представники ресторанів-номінантів розповіли про те, що надихнуло їх на створення тієї чи іншої концепції.Щоб не бути голослівними, представники ресторанів-номінантів привезли страви зі спеціального фестивального меню, яке діє з 17 лютого по 17 березня 2014 року.Присутні журналісти змогли першими оцінити творіння шеф-кухарів: 4 види креветок з фірмовими соусами від Кирила Мартиненко, крем-брюле з фуа-гра від Марко Черветти, митболи від Дениса Крупени, копчені сосиски в тісті з картопляним кремом від Дмитра Зотова, салати з восьминогом і крабом, а також желе з лайма від Романа Квона.

А протягом місяця скуштувати страви зі спеціального меню з позначкою «Пальма» і оцінити номінанта концепцію зможуть усі бажаючі.За результатами альтернативного народного голосування на сайті www.palmafest.ru буде відкрита номінація «Вибір рестораноманов».

Список ресторанів, які стали номінантами «Пальмової Гілки»:

1.United Kitchen, Москва

2.Boston Sea Bar, Москва

3.Крильце або ніжка, Москва

4.Че?Харчо!,Сочі

5.Crabs are coming, Москва

6.Meatball Heaven, Москва

7.Primitivo, Москва

8.Double B, Москва

9.Fiddler’s Green, СанктПетербург

10.Дружба, Сочі

11.Belochka, Челябінськ

Премію «ПальмоваГілка» закращурестораннуконцепціюз 1993 рокувручаєавторитетнийміжнароднийклубпрофесіоналівресторанногобізнесу Leaders Club International начолізпрезидентом, засновникомДаніелемМаджонши.ЩорічнозастатускращоїресторанноїконцепціїборютьсярестораниФранції, Бельгії, Швейцарії, Німеччини, Люксембургу, великоїБританіїтаРосії, авнедалекомумайбутньомуІрландії, ТуреччинитаУкраїни.

У Росії премія вручається з 2006 року.Серед володарів російської золотий «Пальмової гілки» такі легендарні проекти як Турандот, Філімонова і Янкель, Російська рюмочна №1 (Санкт-Петербург), BeermanПельмені (Новосибірськ), кафе Хачапурі, вагон Дари природи та ін. У експертна рада Премії входять власники ресторанів – володарів золотої «Пальмової гілки – Росія», найбільші російські ресторатори, шеф-кухаря, головні редактори гастрономічних видань, а також провідні ресторанні критики.За результатами відбору членів експертної ради та формується список фіналістів Премії.

Основними критеріями для участі у Премії є: дата відкриття у період з 1 січня – 31 грудня 2013 року; креативність та оригінальність концепції; швидка окупність проекту; можливість тиражування концепції.

Володар золотої «Пальмової Гілки» представить Росію у фіналі міжнародної премії Palm Awards Leaders Club International, яка пройде в 2015 році в одній з європейських країн.

Бригантина рекомендує: