На ярмарку Non/Fiction буде працювати гастрономічна майданчик

З 2013 року в склад ярмарки входить розділ «Гастрономія», зміст якого не вичерпується власне їжею, а включає в себе цілий ряд цікавих аспектів – кулінарне мистецтво, країнознавство, подорожі, культурологію.«Гастрономія» – це спроба пізнати національну кухню через історію і культуру країни, і навпаки, історію і культуру – через кулінарне мистецтво.

У перший день роботи ярмарку більшою мірою увага буде приділена російської та італійської кухонь.

Автори кулінарних книг і великі друзі brigantina-omsk.ru Ольга і Павло Сюткини представлять свою нову книгу «Невигадані історії російських продуктів», розкажуть про кулінарні традиції різних народів, про те, як зароджувалася російська кухня, що в ній споконвічно наше, а що запозичене.

Юлія Висоцька підготує для гостей смачні сюрпризи, поділиться самими цікавими рецептами з телепрограми «Сніданок з Юлією Висоцькою», на основі яких і був складений збірник «Ссобойки.Готуємо вдома, беремо з собою».

Мандрівниця, засновниця сайту trip-point.ru Юлія Малкова прочитає лекцію про те, чому кухня Італії та історія країни нерозривно пов’язані, а Поліна Кошелєва, куратор «Кулінарних подорожей Юлії Висоцької», розповість про 130 рецепти італійської кухні, які опубліковані в книзі «Італія.Кулінарне подорож.У пошуках тірамісу».

Відомий кондитер і хороший друг Гастроному Олександр Селезньов презентує свою нову книгу «Новорічні солодощі».У ній зібрані кращі рецепти для створення особливої затишної атмосфери з чарівними запахами свіжоспечених кексів, пряників і тістечок.

У п’ятницю, 28 листопада, шеф-кухар мережі супермаркетів «Азбука Смаку» Олексій Дитченков проведе короткий екскурс в історію японської кухні, а також покаже, як правильно готувати роли і суші.

Особливе місце в програмі розділу «Гастрономія» займуть зустрічі, присвячені подорожам.Це пов’язано з тим, що все більше мандрівників цікавиться в першу чергу кухнею країни, яку вони відвідують, і деякі країни підійшли до питання серйозно, вирішивши поставити національні кулінарні традиції на чільне столу і допомогти розвитку питання на державному рівні.

Чим займаються організації, що відповідають за збереження і просування національних страв і продуктів, а також як це впливає на подорожі?На ці питання відповість Поліна Кошелєва, куратор «Кулінарних подорожей Юлії Висоцької».

Редактор журналу National Geographic Росія Володимир Севриновский прочитає захоплюючу лекцію, присвячену звичаям і їжі народів Півночі і Далекого Сходу.

Вихідні почнуться з розмови про екзотичних країнах: Мальдівах, Сейшелах, Мексиці, Домінікані.Компанія «Трансаеро Тур» розповість про особливості подорожей за цими напрямками, а в завершенні будуть розіграні два авіаквитка на Мальдіви.

Видавець Сергій Петров представить книгу самого модного французького кондитера Крістофа Мишалака з серії книг Best Of й розповість про підготовку до друку книги популярного російського кондитера Ніни Тарасової.

Телеведучий Сталик Ханкишиев проведе презентацію книги «Казан.Кулінарний самовчитель».Унікальність цієї книги полягає в тому, що це не просто збірка рецептів: кожен з них супроводжується інфографікою, що нагадує сторінки самовчителя гри на музичному інструменті.На сторінках книги читач знайде піктограми продуктів, наскрізну шкалу інтенсивності нагріву казана і тривалості приготування, і, звичайно ж, цікаві кулінарні історії від автора.

Потім гості ярмарку подумки перенесуться в Венецію Йосипа Бродського.Автор і ведуча курсу «Літературна кухня» школи Seasons of life Світлана Сидорова прочитає вголос найсмачніші уривки есе «Набережна неісцелімих» і пригостить випічкою.

Останній день ярмарку в зоні семінарів «Гастрономія» розпочнеться з узбецької кухні.Хакім Ганієв поділиться своїми енциклопедичними знаннями про плові, лагмане, самса.

Журнал «Хлібсіль» розповість про нову книгу серії «Хлібсіль.Ласкаво просимо!»– Вірменська кухня».

Гаяне Бреіова, власниця ресторану Gayanes, поділиться своїми знаннями про вірменської кухні, приготує національний десерт, який запропонує гостям з кавою.

Кулінарний блогер, фіналіст проекту «МастерШеф» Сергій Милянчиков виступить з лекцією «Все починається з яйця».

У завершенні гастрономічного марафону виступить Катерина Сушко.Гостей ярмарку чекає захоплююча розповідь про всі нюанси переходу на вегетаріанство.В рамках презентації пройде авторський кулінарний майстер-клас з приготування паштету з нуту за рецептом з книги «Ні риби, ні м’яса».

Окрасою розділу стане ТОП-20 гастрономічних книг.

Повну програму ярмарку див. тут.

Ярмарок Non/Fiction працюватиме 26 листопада з 14:00 до 10:00, 27-30 листопада з 11:00 до 10:00.

Бригантина рекомендує: