Суші — де і як їх готують


У 1997 році 12 жовтня в Японії кулінарні ентузіасти, яких було ні багато ні мало 600 чоловік, виготовили найбільший рол за всю історію існування цієї страви. Цей гастрономічний шедевр був трохи більше кілометра в довжину.

– Першим кухарем, приготовившим, суші був, Йохей Ханая приблизно в 1820 році.
– Був час (близько 30 років тому), коли в Америці суші були популярніші кока-коли. Порції були значно більше нинішніх, і місцеві су-шефи вимочували рибу в соєвому соусі або оцті для збереження свіжості.
– Завдяки популярності цієї страви в середині 70-х придумали автомати для виготовлення суші механічним шляхом, так звані суші-роботи. Тепер їх можна побачити по всій Азії.
– Ще одна великолепность маринованого імбиру полягає в тому, що кухарі використовують його в якості пензлики для змащування суші.
– Нещодавно в Японії придумали ще один різновид суші – тепер вони вирішили додавати замість начинки комах. Правда це страва виявилася не всім до смаку і швидше за все, буде визнано лише самими японцями. Європейці поки не готові до таких екзотичних начинками.
– Левову частку замовлень блакитного тунця по всьому світу роблять суші-бари. Не зайвим буде сказано, що цей продукт в Японії взагалі не поважали і вважали його відходом.
– Гідним ласощами в східній кухні вважається – «танцюючий окунь»: живого окуня обдають окропом, повністю заливають соусом, відразу розрізають на шматочки і їдять, поки окунь мимоволі б’є плавниками і ворушить ротом.
– Анаго, або морський окунь теж входить до числа улюблених інгредієнтів в японській кухні. Дехто вважає його неотруйним родичем морської змії.
– Спочатку маринований імбир жовто-рожевого кольору. Його підфарбовують харчовими барвниками для привабливості продукту.
– Мало хто знає, що привозять креветки в ресторани, де подають суші – в шматку льоду. Це дозволяє морепродуктам зберігати свій первинний зовнішній вигляд.
– Спочатку сир Філадельфія назвали так через його виробництва в цьому штаті. Займається його виготовленням лише одна компанія «KraftFoods» . Правда зараз вона переїхала до Німеччини.
– Для виготовлення ролів, навіть спеціально вирощують рибу – Желтохвоста, яку годують до тих пір, поки її м’язи перестають працювати. Місцеві називають її рибою удачі, і в першу чергу цінують її за ситне м’ясо.
– Так що суші можна готувати самостійно або ж можна просто замовити суші і вам доставлять їх на будинок в будь-якій кількості і у відмінній якості. А вам залишиться тільки оплатити замовлення будь-яким зручним вам способом. Приємного вам апетиту!

Бригантина рекомендує: