Шеф-кухар ресторану Тарантіно представив зимове меню

Шеф-кухар московського ресторану Тарантіно Віктор Апасов оновив меню, додавши в нього нові страви, які зігріють у негоду і мороз.

Серед новинок: крем-суп з лісових грибів з найніжнішим ароматом трюфеля, чилійський рибний суп, сьоме ребро молочного теляти з печеними овочами і домашньою аджикою, корейка теляти з м’ятим картоплею і соусом Алі-оліо, м’які телячі щічки (приготовані в дров’яної печі) з пюре з селери і соусом Парміджано.
Серед страв італійської кухні: оригінальна піца Аффумікато з копченим сиром Скаморца, помідорами чері, солодким луком і соусом песто; ситні феттучині Кентуккі з скибочками курячого філе і печерицями; тальятеллі з телячими щічками; різотто з гарбузом, креветками і білими грибами.
На десерт шеф-кухар рекомендує бостонський бісквіт з горіховим кремом та ванільними вершками – або теплу хурму з кремом Маскарпоне і хрусткими Кантуччіні.

Бригантина рекомендує: