Фуршет
Слово фуршет в перекладі з французької означає «на вилку», тому що закусочна виделка є на фуршеті головним столовим прибором. Фуршет - це величезна кількість гостей, мінімум простору для розміщення столів і багато вільного місця для пересування і спілкування запрошених. Не потрібно просити у сусідів стільці і столи, виносити чи переставляти меблі. Адже під час фуршету гості пригощаються за «шведським столом». Для запізнився гостя не потрібно шукати містечко і чисту тарілку. У меню варто врахувати переваги всіх гостей. Фуршет підійде і для домашніх свят і для неформального спілкування з ділових питань.
Які ж переваги у такого виду банкету? Під час таких прийомів люди поводяться більш розкуто, самі знаходять собі співрозмовника за інтересами, самі вибирають собі страви і напої. Господині не потрібно думати - де і з ким посадити гостя, які страви запропонувати, як розмістити велику кількість людей. Гості знайдуть страви за своїми уподобаннями - і сироїди, і вегетаріанці, і любителі екзотики.
Щоб вечірка в стилі фуршету сподобалася і запам'яталася запрошеним, треба пам'ятати кілька правил організації такого свята.
1. Важливо правильно поставити стіл або столи. Гості повинні мати можливість підійти до столу з усіх чотирьох сторін. По висоті він повинен бути вище звичайного, щоб зручно було їсти стоячи.
2. Страви приготувати такі, які їдять тільки виделкою, без допомоги ножа.
3. Обов'язково накрити все столи скатертинами.
4. Для зручності можна використовувати таку розстановку: на одному столі тільки посуд, на іншому - тільки їжа, на третьому - келихи і напої. Обов'язково продумайте місце для брудного посуду.
5. Столи прикрашають свічками і квітковими композиціями.
6. Частування краще розкласти на стравах в кілька рівнів.
7. Меню фуршету традиційно складається з трьох варіантів страв: три види гарніру, три види гарячого і т.д. Салати і бутерброди можуть бути і в великих кількостях. Обов'язкове блюдо з сирною нарізкою. Не забувайте про маринованих овочах, оселедця і оливках.
8. Необхідний широкий асортимент алкогольних і безалкогольних напоїв.
9. Не забувайте про гостей, які не можуть довго перебувати стоячи. Поставте окремо кілька стільців.
10. Гості будуть багато спілкуватися, тому музика на фуршеті повинна бути тільки тлом.
11. Подумайте, чим і як розважати гостей. Сценарій, який придумаєте заздалегідь, зможе стати приємним логічним завершенням свята.
12. Ще краще якщо ви звернетеся до фахівців своєї справи які організовують професійні виїзні заходи . І в цьому випадку все необхідне вам буде доставлено. Меблі, готові меню, автомобілі для доставки, професійні офіціанти. Тобто з вас знімаються всі проблеми так як все за вас зроблять майстри своєї справи.
